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1、負(fù)責(zé)公司食堂、自助餐廳、高層貴賓餐廳的日常運(yùn)營管理及廚房員工管理工作；
2、與各部門聯(lián)系溝通掌握供餐人數(shù)、客餐需求等信息，協(xié)調(diào)安排好餐廳制作；
3、根據(jù)需求，制訂廚房的工作計(jì)劃和菜品制定；
4、負(fù)責(zé)每天廚房的業(yè)務(wù)檢查和監(jiān)督，合理進(jìn)行人員分工，保質(zhì)保量及時(shí)完成所有菜品供應(yīng)，對食堂美食的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任，及時(shí)妥善處理員工對菜品的投訴或反饋意見，并加以改進(jìn)；
4、結(jié)合營養(yǎng)學(xué)原理，建立健全菜品體系并持續(xù)改進(jìn)，確保所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的份量，合理地控制食品成本；
5、督導(dǎo)和培訓(xùn)食堂員工的服務(wù)規(guī)范，儀容、儀表、清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，全面落實(shí)各項(xiàng)衛(wèi)生制度，杜絕發(fā)生食物中毒事故；
6、抓好食堂區(qū)域的安全生產(chǎn)工作，防止火災(zāi)、人身事故的發(fā)生；
7、負(fù)責(zé)食堂服務(wù)用品、消耗用品及固定資產(chǎn)和管理、維修和保養(yǎng)，正確使用和管理食堂設(shè)備，確保設(shè)備無故障運(yùn)行，提高使用壽命；
8、做好員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)；
9、做好各項(xiàng)食品原輔材料的采購及質(zhì)檢管理工作，有效降低采購成本；
10、上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事務(wù)。
任職要求：
1、30-45歲，***、高中以上學(xué)歷，持有健康證；
2、5年以上廚師從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，熟悉高、中、低端各類菜品的烹飪，；
3、具備大中型食堂管理3年工作經(jīng)驗(yàn)以上，2年以上四星酒店廚師及廚師長工作經(jīng)驗(yàn)，有較好的組織管理能力和對成本控制管理、廚房的設(shè)備管理等知識基礎(chǔ)；
4、為人誠信、正直、樂觀向上、有善心、親和力和很強(qiáng)的責(zé)任心；

職位類別： 行政/人事/文職/后勤

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